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1、中國餐飲業(yè)要感謝中產(chǎn)崛起

5月24日，英國歐晰析企業(yè)管理咨詢（OC&C Strategy Consultants）發(fā)布《如何贏取顧客芳心——在中國餐飲業(yè)的致勝關(guān)鍵》報告顯示，盡管GDP放緩、賺錢越來越難，但國人對吃喝的熱情卻愈發(fā)高漲。

除了2012-13年，麥當勞、可口可樂等零售大牌紛紛卷入食品安全丑聞，令國內(nèi)餐飲業(yè)受挫外，自2014年起，國內(nèi)餐飲服務(wù)的價位一直穩(wěn)步加速上升：

2010-15年間，收費的復(fù)合年均增長率 為7.4%，遠高于美國（1.3%）和亞太其他國家（1.9%）。

報告進一步指出，中國餐飲業(yè)高速增長，部分是歸功于中產(chǎn)家庭的崛起。這部分人占據(jù)了城市家庭的68%，并且擁有較多可支配收入的他們更愛去餐館吃飯。

調(diào)查結(jié)果顯示，中國的城市居民每周平均就有3次外出就餐。

2、十大連鎖品牌，海底撈排第一

餐飲業(yè)態(tài)方面，中國餐飲市場仍以小店為主：去年，連鎖店的比例只有8.7%，遠低于美國（53%）和英國（40.6%）。

盡管如此，相比獨戶的小店，中國人更相信連鎖餐廳的食品質(zhì)量。過去五年，連鎖餐飲價格的年復(fù)合增長率高達9.2%，高于獨戶小店的7.2%。

這份報告還統(tǒng)計了國內(nèi)十大熱門連鎖餐飲品牌：

榜單前三的分別是海底撈、必勝客和小肥羊。