欧洲成人免费aa_亚洲欧美一区二区激情_蜜桃av在线播放_欧美激情啊啊啊

巴氏鮮奶：“巴氏殺菌法”既保證殺滅奶中所有的致病菌以保證飲用安全，又能夠最大程度地保留牛奶的固有風(fēng)味和質(zhì)地。經(jīng)過巴氏殺菌的鮮奶就叫巴氏鮮奶。牛奶最怕熱，如果加工溫度超過85℃，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)遭破壞。“巴氏殺菌法”通常指將原奶加熱到72℃至85℃（15秒），在殺滅微生物的同時(shí)最大限度地保留牛奶天然、原始的營養(yǎng)成分。鮮牛奶的營養(yǎng)成分較高，因此其儲(chǔ)存條件必須全程放在冷藏柜2℃至6℃中保存，保質(zhì)期只有4天至7天。其在超市冷藏柜貨架上銷售，訂戶預(yù)訂的送到家后要及時(shí)進(jìn)入冰箱保鮮，及時(shí)飲用。這是國際上最先進(jìn)的巴氏殺菌工藝生產(chǎn)的牛奶（簡稱巴氏牛奶）。

常溫奶：超高溫瞬間滅菌技術(shù)下生產(chǎn)的，將原奶在137℃至145℃下進(jìn)行4秒至6秒的瞬間滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實(shí)現(xiàn)常溫儲(chǔ)存的目的，因此又稱超高溫滅菌奶。

巴氏鮮奶在保證安全的同時(shí)較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是最好的一種。鮮奶的營養(yǎng)價(jià)值是常溫奶遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法企及的。其實(shí)，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。乳業(yè)專家指出，營養(yǎng)、新鮮、安全的鮮奶是孩子成長的最佳選擇，尤其是鮮奶中的活性物質(zhì)對(duì)孩子的生長發(fā)育十分有益。

常溫奶在高溫高壓條件下殺菌無法避免乳蛋白的變性和深度“梅拉德褐變”的發(fā)生，色香味嚴(yán)重惡化。牛奶中對(duì)人體有益的菌種在高溫殺菌的過程中也遭到破壞，已完全沒有活性物質(zhì)，維生素c、e和胡蘿卜素基本被破壞，b族維生素也損失50％左右，導(dǎo)致容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結(jié)合，形成不易被人體吸收的物質(zhì)，造成牛奶中的營養(yǎng)成分大部分流失，其色、香、味和營養(yǎng)保留與巴氏鮮奶相比存在著明顯的差距。

我們?cè)诔欣锟吹皆诔叵露逊配N售的純牛奶就是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌奶，它與巴氏鮮奶在新鮮與營養(yǎng)上都有著本質(zhì)的區(qū)別。常溫奶保存期長，卻是以犧牲營養(yǎng)為代價(jià)的，而且其失去的是珍貴的命脈素。常溫奶不僅在加工時(shí)受到嚴(yán)重破壞，在幾個(gè)月的長保質(zhì)期內(nèi)還將繼續(xù)損失。根據(jù)國家規(guī)定，這樣的純牛奶自2008年1月1日起就不能稱為“鮮牛奶”。

巴氏鮮奶對(duì)奶源要求高，必須采用新鮮無污染的就近奶源，牛奶從擠出到生產(chǎn)必須在24小時(shí)內(nèi)完成，全程冷藏，保質(zhì)期4至7天，更新鮮、更安全、更天然、更營養(yǎng)，如同新鮮水果。常溫奶對(duì)奶源要求低，還可以用奶粉還原，采用超高溫滅菌法，保質(zhì)期6個(gè)月至8個(gè)月，俗稱“罐頭牛奶”。