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時下，株洲城區(qū)的水果店數(shù)量驟增。與以往不同的是，越來越多的水果店走高端路線，門店裝修精致，店內(nèi)水果品種豐富，進口水果占據(jù)相當(dāng)比重。除了賣水果外，這些高端水果店還推出不少特色服務(wù)，水果的售價自然也就不便宜。果往“高”處走，會是條好路子嗎?

【現(xiàn)象】高檔水果店密集開店，5元以下水果難覓

天虹商場旁的“果之友”，是一個主營進口水果的高端水果店，開業(yè)已有2年多，其裝修精致，店內(nèi)干凈衛(wèi)生，水果擺放得整齊有序。除此之外，店內(nèi)還有一個超大保鮮柜，主要放置高端進口水果，普通水果則通過中央空調(diào)低溫保鮮。記者觀察發(fā)現(xiàn)，該門店鮮有5元/斤以下的水果銷售。店長馬女士介紹，因為門店定位中高端，所以基本沒有低端水果銷售，多數(shù)水果都是10元/斤以上。

河西韶山路上的“天然果業(yè)”同樣定位中高端，裝修精致，店內(nèi)水果品種達到40多種，其中不乏各種進口水果。

多個高端水果店店主向記者介紹，同品質(zhì)的水果，高端水果店比普通門店要貴10%-20%。

近一兩年，我市城區(qū)出現(xiàn)高檔水果店開店潮。上述“天然果業(yè)”店長倪先生坦承，如今水果店競爭越來越激烈，附近短短500米范圍內(nèi)，就聚集了8家水果店，“基本上都是這一兩年開的，裝修很不錯”。

同樣情形也出現(xiàn)在河西湘水灣小區(qū)周邊，這里聚集了上10家水果店，其中有5家稱得上高端水果店。

【特色】洗切、榨汁、拼盤，還能滿額送貨上門

除了賣水果，高端水果店還提供一些特色服務(wù)。天臺路一家僅80平方米的高檔水果店內(nèi)，高峰時段居然配備了6名服務(wù)員。除了銷售水果，還為顧客提供切、洗、拼盤、包裝甚至榨汁等服務(wù)。如果顧客水果是買來送人的話，門店還推出水果禮盒、禮籃服務(wù)，幫助顧客挑選合適的水果搭配裝籃。

“顧客還可以通過微信下單，如果購物滿200元，我們還會送貨上門。”店長說，還有些顧客會有些特殊需求，如給荔枝剝殼，我們也能滿足。

這些特色服務(wù)確實為水果店爭取到了客源。普遍的反映是，每天有大概兩到三成顧客會提出這方面的需求。高端的環(huán)境和多樣化的服務(wù)，實際上也是推高水果售價的重要原因。

【觀點】高端水果店輻射范圍有限，不宜扎堆分布

然而，水果店紛紛往高端方向走，會是條好路子嗎?

位于長江南路中心醫(yī)院對面的“哈果幫”水果店于去年7月份開業(yè)，曾是株洲高端水果店的典型代表，可是，僅經(jīng)歷了短暫的輝煌，“哈果幫”的發(fā)展就陷入了困境。主營的高端進口水果業(yè)務(wù)發(fā)展緩慢，加上競爭激烈，今年春節(jié)過后不久，在持續(xù)虧損的狀態(tài)之下，“哈果幫”關(guān)店。

記者走訪了多個高端水果店發(fā)現(xiàn)，不少店主坦言當(dāng)下水果競爭過于激烈，高端水果店也暴露出生存困境。

一位業(yè)內(nèi)人士透露，水果店是就近消費的場所，輻射范圍有限，消費者最在乎的是品質(zhì)和價格，不會為了買幾斤水果，多走上幾百米的路程。

“高端水果店是發(fā)展方向，但并非制勝法寶。”上述業(yè)內(nèi)人士坦言，高端水果店無論初期投入、門店租金、人力成本等都要高于普通水果店，在價格方面肯定不如街邊店有優(yōu)勢，唯有靠品質(zhì)和服務(wù)贏得市場，“高端水果店不宜扎堆分布。”