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近日，家住棲月苑的瞿女士發現，馬路對面新開了一家水果超市，每天都是人頭攢動。而在距離這家店不足200米處的地方已有一家水果生鮮超市，兩家店儼然打起了“擂臺賽”。

金果園、鮮果多、果然100、億嘉仁、壹佰惠、真誠果品……忽如一夜春風來，揚城路邊到處是精品水果、生鮮店。在高密度開店背后，這些店家的生意好做嗎？記者進行了走訪調查。

現象

精品水果、生鮮超市扎堆

昨天下午，記者來到望月路新開的這家精品水果超市。店門口圍滿了顧客，進去一看，購物面積約有200平方米，從日常普通水果到進口精品水果，一應俱全，墨西哥牛油果、澳大利亞橘子、泰國榴蓮、新西蘭紅玫瑰等進口水果讓人眼花繚亂。價格方面，每一款水果都打出了微信分享價，如藍莓18元/盒、椰青9元/個。

而在距這家店約200米處也有一家正在營業的店鋪，以銷售水果、生鮮蔬菜為主，購買的人也是排起了長龍。這里的山竹8.8元/斤，另有很多平價水果，比如嘎啦果3.99元/斤、紅心火龍果6.99元/斤、火柿子3.99元/斤、紅提5.99元/斤。

記者在望月路轉了一圈，東側也有4家在揚州知名度較高的精品水果店，或許是開店時間長站穩了腳跟，并沒有推出特別大的優惠活動，但顧客也是絡繹不絕。一條近千米長的馬路開了這么多家水果、生鮮店，競爭激烈程度可見一斑。其中一家水果店老板告訴記者，很多精品水果店之所以扎堆開，主要是看中附近小區的消費能力，因此一些中高檔小區外有幾家進口水果店已是常事，顧客也可以通過對比選擇購買。

除了在望月路隨處可見水果超市外，維揚路、揚子江路也可以發現水果店的蹤影，而且很多都是連鎖店。東方百合園小區門口之前的“二旦面館”的位置已經悄然換成了“壹佰惠生鮮超市”。

顧客

購買很方便但價格有差異

從去年開始，揚州水果店大街小巷遍地開花，有的直接開進了小區里。有的居民認為在這里購買水果、蔬菜很方便，也有人認為有時候價格不靠譜，所以還是會“貨比三家”。

“這些精品水果超市的店面、店內設施很顯檔次，擺放的水果既漂亮又新鮮。”正在凱萊花園北門口附近一水果店選購的葉女士，買了一大把香蕉和幾個紅心火龍果打算送人。

不過，也有部分居民對水果超市的價格表示質疑。“雖然水果外觀看起來差不多，但是水果超市里的價格比超市略貴，有時候會相差好幾元錢。”柳湖北苑的顧女士說。

問題

水果損耗大定價很關鍵

揚子江路一水果生鮮超市的工作人員告訴記者，經過一兩年的野蠻擴張后，目前揚州水果店、生鮮店正處于新一輪的洗牌階段。經營好的店蒸蒸日上，而經營不當的店虧損厲害，苦不堪言。

“水果市場看起來紅紅火火，其實風險暗涌。”據介紹，目前，水果、生鮮超市的店鋪面積都較大，一般店內都有好幾位店員負責銷售，這些運營成本都需要靠水果利潤來支持。再加上水果自然損耗大，是影響超市利潤的主要因素。水果的定價很關鍵，過高了居民不愿意買，過低了又賺不到錢。另外，淘寶和微信也在賣水果，同時可配送上門，分割了市場。

該人士進一步介紹，店面擴張的同時，是團購量的大幅下降、營業額驟減，利潤下滑、越開越多的水果店其實并不如看起來這么風光。“今年初，我的一個好朋友出資50萬開了一家經營面積不到100平方米的水果店。20萬元的店面轉讓金、15萬元的年租金、5萬元的裝修費以及10萬元的進貨經營資金?，F在他打算轉手不做了，虧了10萬元。除了開業第一個月熱鬧了一下，之后幾個月連續冷清的生意讓他心灰意冷。”

一李姓水果批發商告訴記者，以前傳統水果店的進貨渠道大部分來自于揚州亞聯水果批發市場，現在渠道多樣，很多都是通過外地城市自主進貨。但是，水果經外地市場，再到消費者手中，銷售商會在其中的環節加價，最終的價格由銷售商根據市場行情、水果成色等自主定價。由于水果市場行情波動較大，經常會出現同一品牌的水果店在價格上大有不同，甚至同一家店早晚價格不同的情況。“有的銷售商加的利潤多，有的加的利潤少，就看你怎么操作了。”該批發商說道。

分析

市場有前景發展有困境

有關這些水果和生鮮超市的前景，業內人士表示看好，但能否扎扎實實在揚州市場站住腳？大家紛紛表示，還不好說。

“水果、生鮮一直是市民生活中不可或缺的必需品，加上現在人們越來越重視食療養生及食品的安全問題，水果、生鮮超市這種產品新鮮、進貨有保證、相比大超市更加方便快捷的購物店，是有很大市場前景的。”業內人士分析，但正如上述所言，水果行業在經歷變革，傳統街頭模式幾乎沒有太大競爭力。“現在的精品店在產品、服務上也開始同質化，如果運營模式上沒有創新，精品店也會遇到發展困境。”