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在起居中，眾多人覺得蛋糕冷藏展覽柜是低溫電器，冰柜消毒與否對康健影響半大。實際上，蛋糕冷藏展覽柜在常用溫度條件下，大多數微有生命的物質只是處于被制約狀況，并不可以絕對被殺害；額外，因為蛋糕冷藏展覽柜中生熟食物的混放，也容易造交易成功叉污染，因此變成潛伏的健康“刺客”。

據相關部門對運用中未消毒的冰箱檢驗測定表明，有的蛋糕冷藏展覽柜球菌總額高達1萬~3萬個平方厘米，那里面結腸桿菌每平方厘米也多達數百個，變成名副實際上的“污染箱”。因為這個，定期對冰箱施行清洗消毒，是必不可以省的關緊事情的項目，每月至少應堅決保持施行一次消毒。

蛋糕冷藏展覽柜消毒前，首先要拔下電源插頭、停機，而后抽取內里儲存安放的食物，除霜并擦凈內膽及附件后，實行消毒。消毒辦法可任選以下一種：
常用的消毒辦法。

消毒時的注意事情的項目

用2百分之百堿性戊二醛水溶液噴霧，而后關閉箱門30分鐘。

用005百分之百~01百分之百過氧氣乙酸溶液噴霧，而后關閉箱門20~30分鐘。

用軟布蘸取75百分之百乙醇或CH3COOH溶液或01百分之百新潔爾滅溶液揩拭，關閉箱門15~30分鐘，而后用清水洗擦并揩干。沾上的油跡、污痕應用軟布和中性蕩滌劑擦凈，磁力門封條極易吸附臟物，特別是箱門下面的門封條，應加意清洗。有的蛋糕冷藏展覽柜的蒸發器為鋁制，其上不可以接觸酸性或堿性消毒劑，若外表一朝沾上，應迅即清洗整潔，免得酸、堿溶液與鋁發生化學反響，使蒸發器因腐蝕而毀壞。