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超市冷柜蒸發型冷凝器由冷卻管組、給水設施、通風機、擋水板和箱體等部件組成。冷卻管組為無縫鋼管彎制成的蛇形盤管組，裝在薄鋼板制成的矩形箱體內。箱體的兩側或頂部設有通風機，箱體底部兼作冷卻水循環池子。

超級市場冰柜蒸發型冷凝器的換熱主要是冷卻水在空氣中蒸發借鑒氣化潛熱而施行的。按空氣流動形式可分為吸入式和壓送式。

那里面，超級市場冰柜風機安裝在箱體頂部，蛇形管組位于風機的吸氣側時稱為吸入式蒸發冷凝器，而風機安裝在箱體兩側，蛇形管組位于風機的發泄側時稱為壓送式蒸發冷凝器，吸入式空氣能平均地經過蛇形管組，故導熱效果好，但風機在高溫高濕條件下運行，易發生故障。壓送式雖空氣經過蛇形管組不升平均，但風機電機辦公條件好。

而冷卻水由循環抽水機送到噴泉器，從蛇形盤管組的正上方向盤管組的外表噴淋，經過管壁借鑒管內冷凝卡路里而蒸發。設在箱體側面或頂部的風機強制空氣自下而上掠過盤管，增進水的蒸發并帶走蒸發的養分。

超級市場冰柜蒸發型冷凝器辦公時，制冷劑蒸汽從上部進入了蛇形管組，在管內凝固放熱并從下部出液管流入貯液器。