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商用冷柜制冷系統(tǒng)蒸發(fā)器在使用過程中表面容易結(jié)霜,霜層的存在使傳熱惡化,制冷效率降低。因此,清除蒸發(fā)器表面的積霜是每個商用冷柜日常必須做的節(jié)能工作之一。制冷系統(tǒng)目前采用的除霜方式主要有:人工掃霜、水沖霜、熱氣融霜、氣融霜+水沖霜、電熱融霜、壓縮空氣除霜和空氣自然回溫除霜等7種方法。
除霜方法運(yùn)用是否科學(xué)合理,操作是否得當(dāng)將直接影響冷柜的運(yùn)營效果。
人工掃霜
操作人員手拿淸除工具直接在蒸發(fā)器的表面上去除凝霜的方法稱人工掃霜,一般只適用于凍結(jié)物冷柜的墻排管和頂排管的除霜。
凍結(jié)物冷藏間是長期存貨的冷藏間,排管處于貨物頂部或緊鄰貨物周邊,如果采用熱氣融霜或電熱融霜,霜的融化不但會使物品受潮,還會把物品黏結(jié)成塊,并且,庫溫的回升還會損害食品的貯藏品質(zhì)。所以凍結(jié)物冷藏間的排管不宜采用“融”霜的辦法除霜,水沖霜就更不容許。人工掃霜的特點(diǎn)是落霜不融化,在除霜過程中蒸發(fā)器也可照樣正常工作,基本不影響庫房溫度的恒定,所以最適合于凍結(jié)物冷藏間的排管除霜。但融霜時人員要進(jìn)入庫內(nèi)操作,工作條件較差,且要增加人員發(fā)熱耗冷量和人工費(fèi)用。
人工除霜,也有一個人工費(fèi)用和運(yùn)行費(fèi)用的平衡問題。由于各個冷凍廠貯藏貨物的品種不同,包裝情況也不一樣,排管的結(jié)霜速度相差很大,所以人工除霜的時間間隔只能根據(jù)各自的具體情況來確定,科學(xué)的做法是將霜層厚度給系統(tǒng)增加的運(yùn)行電費(fèi)和除霜人工費(fèi)進(jìn)行綜合分析比較,從而定出一個合理經(jīng)濟(jì)的除霜周期。具體的分析思路是在一個合理的除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運(yùn)行費(fèi)累積數(shù)正好等于一次除霜的人工費(fèi)。通過給定冷量下與電費(fèi)的簡單轉(zhuǎn)換,不難計算除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運(yùn)行費(fèi)累積數(shù),從而確定合理的人工除霜周期。