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可以肯定的告訴你：茄子可以放在冰箱冷藏。

茄子的適宜存放溫度為7．2℃~10℃。 茄子除了放在冰箱冷藏外，還可以放于陰涼通風處保存，茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，它會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存是不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防守熱，放于陰涼通風干燥處保存。

對冷害的敏感度，依品種、大小及成熟度而不同。栽培的“新娘”胭脂茄，對溫度較不敏感，10℃儲存不會發生冷害。然屏東長茄于10℃仍會發生冷害。

存放茄子的時候，有一個很重要的細節，那就是，不能有表皮的創傷，也不能沾水。其實，茄子的表皮是有一層蠟質，是一層天然的屏障，如果這個屏障一旦受到破壞，那么，他會很快的腐爛變質，因此，如果沒有特殊的存放需求！還有就是，對于吃茄子來說，現切現吃，否則就會氧化變黑，繼而變質變壞。

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