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1.英國的查理一世每年給他的主廚發放500英鎊的退休金,讓他對冰淇淋的配方保密。
2.在歐洲最早面向公眾供應冰淇淋的地方是法國的普羅卡布咖啡館,時間是十七世紀末。直至今日依然營業,它同時也是巴黎現存最古老的餐館。那時的冰淇淋是用牛奶、奶油、黃油和雞蛋混合制作的。即便如此,那主要還是上層階級的享受,并沒有在各階層中流行開。
3.喬治·華盛頓總統在1790年夏天購買了大約200美元的冰淇淋(折算成現在的購買力約3000美元),他還擁有兩個裝冰淇淋的白鑞鍋(因為沒有冰箱)。
4.冰淇淋以前不是大生意,直到1851年奶農JacobFussel在美國賓夕法尼亞建立起世界上第一間冰淇淋工廠。
5.Ben&Jerry’s的冰淇淋出了名的口感豐富,這是因為創始人之一的BenCohen嗅覺有問題,很多種味道他都不能辨別,所以他在發明冰淇淋口味時會更注重質感。
6.圣代(sundae)起源于美國,19世紀90年代后期,教會認為星期日為安息日,不允許出售冰淇淋,冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上,以英文星期日的字音取名為sundae。
7.到二戰時,民間冰淇淋生產暫停了,因為當時原料短缺,加上戰時需要,工廠都在生產人造黃油等必需品。二戰結束后定量配給,政府禁止使用奶油來生產冰淇淋。植物脂肪和奶粉來生產的冰淇淋開始充斥市場。到現在,英國的植物脂肪型冰淇淋還占很大一部分。
8.同時,冰淇淋作為獎勵,是提升二戰時期士兵作戰士氣的,某種程度上也成為了那時美國的象征,以至于意大利的墨索里尼為避免引發聯想而下令禁止冰淇淋。戰爭期間消耗大量冰淇淋,1943年美國最大的冰淇淋制造商居然是美國軍隊。
9.在研發冰淇淋的科學家中,有位年輕的化學家叫 MargaretRoberts,她在20世紀50年代為Lyons公司研發冰淇淋,后來成為了著名的撒徹爾夫人。
10.全世界最知名的冰淇淋口味當屬巧克力味和香草口味。在委內瑞拉的梅麗達,有一間冰淇淋店提供860種不同口味的冰淇淋,包括蘑菇泡葡萄酒味,通心粉配奶酪味,還有螃蟹濃湯味。
11.“冰淇淋頭痛”已經是一個醫學名詞了。它指代那些發生在快速攝取冷凍食品之后,因為冷凍對口腔后部的神經末梢造成很強的刺激,使得頭部和面部的肌肉、血管收縮,引起頭痛的癥狀。
12.其實,所有冰淇淋間的區別都可以歸納到三點:脂肪、空氣和溫度。