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蛋糕展示柜是用于展示蛋糕的冷藏保鮮柜。蛋糕展示柜外觀精美，結構牢固，拆裝容易，運輸方便，廣泛用于蛋糕店、禮品店、小型超市、便利店等，在蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒、等行業得到廣泛運用。

蛋糕展示柜里總流水，這是一個常見的現象，在蛋糕展示柜冷藏室內后壁有個排水孔，正常停機時融化的水可以從這里排出的，使用久了被少量的雜物（或輕微）堵住了，造成水不能排出箱外，保鮮層就會積水（或結冰）。小孔通到下面是有彎度的管，用東西捅不能解決的，你可打開蛋糕展示柜后面的小蓋子，就能看到排水的管頭，對著管子用力吹（或用氣筒吹）就可以把雜物吹出！然后再從蛋糕展示柜內的排水孔內倒些清水（加少量的洗潔凈）沖幾次即可！很有效果！就不會出現積水的現象了。

還要注意的是蛋糕展示柜的門是否關不嚴，關不嚴的話會使蛋糕柜外的空氣中的水份進入蛋糕展示柜，當遇到過冷的蒸發器時，就會冷凝成水，時間長了就會結冰。如果冰太多，當融冰的時候，因為水量過大，來不及從排水孔排完，蛋糕展示柜就又再一次啟動了。這樣會使排水孔口的水又結成冰引起排水孔堵。