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一般來說,甜品店分多種類型,例如港式甜品店、廣東糖水店、臺式冷飲奶茶店、西式甜品店。這里以比較偏向港式甜品店的綜合性甜品店來舉例,其特點(diǎn)是品種比較豐富,能滿足不同人群的需求。
1. 冷柜:甜品店必備的設(shè)備,也是最貴的設(shè)備。一般來說,大型甜品店可以選擇立式的專業(yè)冷柜,或者臥式的冷柜兼工夫臺。小型的甜品店則選擇一般的臥式冷柜和冰箱即可,但也需要2、3個(gè)冰箱或者冰柜才夠用,畢竟很多水果、半成品都放在冰柜里保存。
2. 消毒柜,用于餐具消毒
3. 封口機(jī),制作臺式冷飲奶茶和其他飲料時(shí)使用,尤其是用在外賣時(shí)。(須配合封口機(jī)膠紙和杯子使用)
4. 榨汁機(jī)
5. 電磁壓力鍋,煮豆類悶類用
6. 電磁爐,一般煮水煮東西用
7. 悶燒鍋,制作酸奶\西米
8. 保溫桶,裝冷熱基礎(chǔ)飲料,做打包式冷飲奶茶用
9. 多功能電飯煲 煮豆類糖水\悶類用
10. 微波爐,加熱冷藏品使用
11. 制冰機(jī)
12. 冰沙機(jī):功率越大越好,最好選擇名牌,耐用很重要
13. 炒冰機(jī):用于制作雪糕和炒冰,夏天受歡迎
14. 烘爐:制作西餅、蛋糕、蛋撻等西式甜品使用
其他工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、匙勾(做水果拼盤用)、雪糕殼(打雪糕用)、家用廚稱、托盤、保鮮盒、湯匙、榨橙汁杯、量杯、顧客用碗筷、紙巾、打包用碗筷等。