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如何提高冷藏展示柜的保鮮、節(jié)能效果?
互聯(lián)網(wǎng) / 2015-12-16

如何提高冷藏展示柜的保鮮、節(jié)能效果?

1.冷藏展示柜適合放在通風(fēng)的地方,這樣有利于冷藏展示柜散熱,從而增加冷藏展示柜的制冷能力,一般要求冷藏展示柜與墻壁的距離不少于10厘米。

2.放在冷藏展示柜里的食物要盡量是新鮮、干凈的,因?yàn)橘|(zhì)量好的食品,其微生物的數(shù)量少,從而可減少繁殖后的微生物總數(shù),且不易污染貯存在冷藏展示柜中其他食品。

3.市場(chǎng)上冷藏展示柜都一樣,對(duì)于放在冷藏展示柜內(nèi)的食物,只有低溫保鮮的作用,并沒有消毒作用的。然而,合理的使用冷藏展示柜,卻可以很大提高冷藏展示柜的保鮮效果。

4.冷飲等一些直接入口的食物應(yīng)該放在冷凍室的上層,凍魚、凍肉放在下層,這樣可以避免交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高,因此魚、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內(nèi)),蛋和飲料放在門框上,讓它們?cè)谶m宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。

5.普通冷藏展示柜要定期融冰(自動(dòng)除霜冰箱除外),揩洗,最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會(huì)產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物,不但可達(dá)到消毒的目的,而且可除去冷藏展示柜內(nèi)的異味。

6.放在冷藏展示柜里的食品都應(yīng)該要有包裝(包括保鮮膜覆蓋),其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染,還可減少化霜次數(shù)。

7.需冷凍的魚、肉,可以按家庭一次食用量的大小包裝,這樣可以防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價(jià)值及鮮味,同時(shí)也可省電。

8.吃剩的飯菜最好先加熱,待冷卻后再放到冷藏展示柜里冷藏,如冷藏時(shí)間超過24小時(shí),要回鍋燒透后再吃。

滬公網(wǎng)安備 31011802002055號(hào)



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