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一臺高質量的蛋糕保鮮柜，其柜內的溫度是衡量蛋糕柜質量的重要指標，它不但是取決于本身的制冷系統的好與壞，也是我們對它是否能夠正確調式溫度來保鮮食物質量的決定原因。

當我們儲存食物時，切忌將食物層層堆積，不留空隙，這樣不僅消耗它的電量，而且影響了其的柜溫的控制，從運行上來說，會出現超負荷的情況對其長久使用也沒有好處。

冷藏、冷凍時應嚴格做到食品冷藏溫度分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。不得在同一病室內存放。蛋糕保鮮柜的冷藏冷凍區域應該劃分清楚做好不同食物分區的儲存。也可設置外顯式溫度計方便監測柜內的各區域溫度，做好食物的保存。植物性食品、動物性食品最好分類擺放。

在平時保存食物的時候，要確保柜子冷藏、冷凍溫度達到要求，并保持衛生。

通過以上幾點可以保持制冷設備的柜溫要注意的地方，因此平時我們來用它保存食物，食物的新鮮度與保質期全靠它的柜溫來決定的，我們在選擇合適的柜溫是很重要的，對于如何最大限度地利用好它的優勢來說尤為重要。