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*背景：店老板是大學城的，周邊4所大學，人口三四萬，中間是有個挺大的小區，入住率有4成左右，消費水平比較低，屬于城鄉結合部的地方，每天從門口來來往往有350人左右。剛開業了幾天，營業額也就700到800左右。

*店面圖：

*水果老板店的實拍照

目前店老板無比惆悵，覺得營業額比較低，生意不太理想。

分析：店鋪整體上來看屬于一般的那種屬于老的傳統水果店。模式稍微新了一點。走的是水果+蔬菜的模式。本想著蔬菜與水果每天營業額嗖嗖上漲。可，事與愿違。

我擦，如何破？有些時候萬變不離其宗，套路基本上都是那幾招。不過，在說方法之前，要跟大家普及一下什么是二八定律。

各位，傳說中的二八定律其實是一個意大利經濟學家發明的。這個人是誰我就不說了反正你也記不住。反正你只要記住，在任何一組數據中，最重要的其實只占20%，其余80%都是次要的。

翻譯一下的意思是：你水果店真正能賺錢的其實只有20%的單品，其它單品僅僅占據著充當門面豐富品種的位置。水果店老板要抓住20%的水果和重點客戶，滲透營銷，牽一發而動全身。總之，二八定律要求我們，胡子眉毛不能一把抓。

有水果店的老板，你可以嘗試著分析一下，你的每日營業額都是有哪些產品貢獻的。估計只有20%占據著大頭。所以，這個時候就要求我們努力優化好這20%的產品，這個規則，其他行業也是一樣適用的。

很顯然，上面的水果店老板忽略了二八定律。

舉例：

第1，賣了水果+蔬菜。全品類經營估計老板是希望能把顧客全部拉到自己店里消費。但是問題恰恰出在這里，因為從整體上來看，水果與蔬菜沒有很好地融合到一起。

第2，水果+蔬菜的陳列不規范。果刊君覺得，一個好的展架最起碼會給你帶來更多的銷售。如果店老板墻壁那邊換成這種的展架，我想店里面不會顯得空蕩蕩的。水果店切記：底部的展柜不能是空的，給人的感覺極其不好。否則放眼望去，會顯得莫名的不舒服。

*這只是建議的展架，其實可以做兩層高即可。

第3，店鋪沒有特別突出的地方。問了下店鋪老板，發現他賣的水果香蕉2.8 / 1斤。當然我們都知道，香蕉成本也就是1.6元左右。老板說，本地超市賣2.98一斤。當我聽我這個消息的時候我發現現在很多老板們估計也在犯著同樣的一個錯誤。

錯誤就是：全部水果都要賺錢。哪一個水果賣虧了都不行。

請大家回憶下二八法則，就是有時候我們需要20%的水果拿來賺錢，80%的水果用來引流。沒有人流哪來的生意。如果你沒有自己的魚餌怎么能釣到魚呢？

所以說，用大眾最常見的水果做促銷其實是一個非常有效的拉新手段。拉新的意思就是拉來新人到店。香蕉直接低價狂甩。每天限量100斤（或者50斤）自己定。或者到本地批發市場搞一些五谷雜糧。直接特價賣。

拋棄錯誤的思想觀念，總想全部賺錢最后導致的就是你的店根本沒有什么特色。那么別人為什么要跟你做朋友呢？

還有一點就是，水果不能總是以價格戰來拼，因為一旦你的水果降價之后漲價就會面臨著負面評價，因此選擇一兩個爆款引流然后配合著宣傳才可以。

所以說，促銷產品+各種渠道宣傳=人流量。

不能自己把香蕉調成1.99元以后就不管了，指望客戶上門有毛用。我們要做的就是把水果外擺出去，然后拿著一個擴音器叫賣，不要瞧不起叫賣，人流量多的時候瘋狂的叫賣會讓路過的人吸引過來并且下單。

還有：水果店內一定要有音響，否則死氣沉沉沒有活力。歌曲哪怕是天天民謠舒緩的也能烘托一直氣氛。尤其是開業，音響全場嗨翻，對促銷很有幫助。

這位老板還跟我說了一個問題，就是他發現他們超市的價格一天到晚都會發生變化。所以他對此比較郁悶。

但是我覺得，這個超市簡直太精明了有木有？他的價格隨時變動肯定是有原因的。尤其是蔬菜，早上新鮮肯定貴一點，下午不新鮮了貨還有很多馬上第一時間去降低價格促進銷售。

所以說，你的同行才是你最值得學習的老師。如果是我，我也開始玩不定時價格戰。察言觀色，謀定而后動。

總結，想提高營業額，第一把店鋪內功完善好。第二，把價格體系處理好，能做到隨時變動。第三，外擺宣傳促銷。第四，爭取讓你所在的小區都知道你們家水果店！第五，做線上水果外賣。