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春節(jié)前，金華市區(qū)中村出現(xiàn)了一家面積較大的倉儲式水果店。不僅在市區(qū)，目前義烏、東陽都有這類水果店，這會是今后水果店的一種發(fā)展模式嗎？

倉儲式水果店以低價吸引人

和水果連鎖超市的門店不一樣，倉儲式水果店寬敞如工廠車間，一家門店的經(jīng)營面積達上千平方米，整箱的水果一排排分類擺放，讓人感覺像進了水果批發(fā)市場，但又比批發(fā)市場整潔、清爽，購物環(huán)境像大型超市，顯得挺特別的。倉儲式水果店吸引市民的“利器”是勁爆的低價、齊全的品種和充足的貨源。近日，記者來到中村這家倉儲式水果店時，香蕉在搞特價，非常便宜，每公斤2.56元，整箱只要28元。據(jù)這家店的負(fù)責(zé)人介紹，由于是小型水果批發(fā)店，所以同樣品質(zhì)的水果，要比不少水果店的價格便宜30%~40%。記者比較了一下，有的品種確實比市場價便宜，但不見得每種水果都比市場價便宜。

寶萬惠在義烏已有三家門店，東陽還有一家門店，經(jīng)常通過勁爆的低價吸引一批喜歡買實惠水果的市民前往選購。店方稱，通過整合國內(nèi)與世界各產(chǎn)地新鮮、好吃的水果，用最快的速度讓老百姓吃上放心、實惠的好水果。由于從基地直接到店里，批發(fā)與零售一體化后，新鮮度比零售店提前48小時，同品質(zhì)價格比市場價低50%以上。

有叫好也有認(rèn)為炒概念

家住中村的徐阿姨和親戚朋友說起倉儲式水果店，直說好。“我覺得倉儲式水果店和小水果店不一樣，選擇多、品種多，后來推薦了好多人去買。”徐阿姨表示，除了品種原因，倉儲式水果店還有促銷活動，感覺挺便宜的。有了幾次消費經(jīng)驗后，她對倉儲式水果店印象挺好，想買水果的時候，就不選以前去過的普通水果店了，常常去倉儲式水果店購買。

但在一家論壇上，網(wǎng)友“幸運一小朵”稱，有一次，在倉儲式水果店買了個瓜，切開后讓人大吃一驚，竟然其臭無比。對此，不少網(wǎng)友跟帖稱，倉儲式水果店價格雖然低，但品質(zhì)不穩(wěn)定，也買到過差的。

沈女士幾次在倉儲式水果店消費后，覺得倉儲式水果店也就是更大一些的水果店罷了，很多說法是炒概念，玩噱頭而已。“選擇是挺多的，不過因為是倉儲式，量很大，如果客人少，賣得沒有那么快，就會有不新鮮的水果。我后來幾次買到的水果都不太新鮮。有了兩次糟糕的體驗，對這種店就印象不好了。這類倉儲式水果店消費過后，感覺和大型水果店區(qū)別不大。”

想要生意好品質(zhì)很重要

因為門檻低，開水果店成為很多創(chuàng)業(yè)者的首選項目。在市區(qū)一些成熟社區(qū)附近，水果攤、水果店林立。只要稍加留意，身邊的水果店已經(jīng)如同小飯館一樣，遍地開花。據(jù)了解，2003年之前，市民習(xí)慣在菜場的水果攤買水果，后來逐漸發(fā)展到逛大型水果超市。2003年1月，市區(qū)江南八一南街購書中心邊上誕生了“利群果品”超市，被許多人稱為婺城第一家水果超市。之后，果美、老百姓、大三元等大型水果超市紛紛進駐婺城，開啟了婺城“水果超市時代”。此后，百果園、鮮豐、果唯伊等連鎖超市如雨后春筍般冒了出來。由此，婺城的水果零售市場也形成了超市水果專柜、水果超市、菜市場水果攤共同競爭的局面。不過，前些年在金華的水果連鎖超市有的如今已銷聲匿跡。一名曾在武義、上海等地經(jīng)營過水果連鎖超市的經(jīng)營者告訴記者，前些年的大型水果超市事實證明是難以大發(fā)展的，主要是場地大、成本高、損耗更大，而且店面不清爽，所以在以小面積場地經(jīng)營門店的百果園進入金華后，引來不少同行學(xué)習(xí)。

如今開水果店想要賺錢也不容易。市區(qū)一家水果連鎖超市的門店店長告訴記者，這幾年經(jīng)濟低迷，加上現(xiàn)在水果店越來越多，顧客的選擇多了，店家的收益自然就被攤薄了。再加上房租、人工成本逐年上升，開水果店贏利越來越不容易。如果沒有足夠的渠道優(yōu)勢，虧損的可能性很大。還有，不管店面大還是小，價格高還是低，開水果店一定要把好水果的品質(zhì)關(guān)，靠回頭客支撐店里的生意，不然很難做好生意。