巧用冷柜多功能 避免交叉污染和串味
yb-good luck and happiness / 2020-06-10
1、冷柜門架處，此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等。
2、上層靠門處，上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。
3、上層后壁處，后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。
4、下層靠門處,適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冷柜內壁存放，以免被凍傷。
5、下層后壁處,沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。
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