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番茄原產于熱帶地區,是冷敏感作物,果實長時間低于8℃會發生冷害,果實局部或全部呈現水浸狀凹陷,蒂部開裂,表面出現褐色小圓斑,不能正常完熟,易感病腐爛。
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目前,我國氣調貯藏番茄常用的方法有快速降氧和自然降氧兩種。快速降氧,首先把選好的綠熟番茄裝箱或裝筐,運入窖內或通風貯藏庫內,堆碼成垛,用塑料帳封閉,每帳一般放500～2000kg,利用抽氣充氮快速降氧,將氧和二氧化碳含量調至2%～5%,快速降氧。
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番茄采收
番茄的成熟階段分為:綠熟期,微熟期(轉色期至頂紅期),半熟期(半紅期),堅熟期(紅而硬)和軟熟期(紅而軟).長期貯藏的番茄應在綠熟期采收。
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運輸出售可在變色期（果實的1/3變紅）采摘。就地出售或自食應在成熟期即果實1/3以上變紅時采摘。采收時應輕摘輕放，摘時最好不帶果蒂，以防裝運中果實相互被刺傷。
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番茄挑選
挑選番茄時，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
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1、貯藏方法
氣調貯藏在通風庫內進行。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿放入貯筐中，每筐約裝25公斤。堆垛前先在地上鋪一塊規格略大于垛底的塑料薄膜，然后在膜上撒放20公斤左右的石灰，并擺好垛墊，在上面碼筐成垛。垛一般呈長方形，長6個筐，高4個筐，寬2個筐，每垛48筐。垛碼好后，用預先準備好的貯藏帳罩在垛上，然后把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起揀起，再用土覆蓋壓緊帳子四周也應扎緊，用以檢測的取氣小孔要用塞子塞住。
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2、特點、優點
氣調貯藏是當前比較好的貯藏方法之一，與其他貯藏方法相比較，可延長貯藏，減少損耗，采用這種方法可以把7月旺季生產的西紅柿貯存到8月淡季應市，也可以把秋西紅柿鮮貯到春節。
3、注意事項
貯存中要靠人工或自然調節帳內氣體成分，在鄉村多用自然調節的辦法，即利用果實本身呼吸耗氧，逐漸把氧耗到貯存所需要的含量范圍，然后再調節控制在這個范圍內。采用這種方法，每隔半月檢查1次，及時挑出完熟和腐爛果實，同時也起到換氣作用。如有條件，也可利用氣體分析儀測定帳內氣體成分，如含氧不足2%，可用鼓風機送氣補氧；如二氧化碳高于6%，則應設法加進一些硝石灰。
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上海肯德機電設備有限公司是一家集冷庫研發、設計、建造、工程成套、售后服務及制冷技術咨詢于一體的綜合性公司。
公司以專業建造各類冷庫為主營業務，可設計安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫、冷凍庫、實驗庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套制冷設備及商用冷柜產品。產品廣泛應用于物流、食品、醫療、水產、商超、生物工程等行業。
經過十余年的努力，上海肯德機電設備有限公司冷已成長為一家集團性企業。
已經形成了上海肯德機電設備有限公司（全球范圍內冷庫工程安裝建造，商用），上海一明制冷工程有限公司（全國范圍內冷庫工程安裝建造），北京肯德北方制冷設備工程有限公司（北方區域冷庫工程安裝建造，制冷設備銷售），湖南肯德制冷設備工程有限公司（中南區域冷庫工程安裝建造，制冷設備銷售），安徽肯德制冷設備工程有限公司（南方區域冷庫工程安裝建造，制冷設備銷售），山東、四川、廣東等多地設有辦事處的業務矩陣。
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85度C，是一家臺灣時尚餐飲公司，主要經營咖啡和甜點。取名來自“咖啡在攝氏85度（或者85攝氏度）時喝起來最好喝的意思”，以五星級的主廚與宴會指定的頂級咖啡豆而成立的新形態創意店，以高雅明亮的店裝搭配簡介的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間里享受甜食所帶來的美感與誘惑，感動您視覺、味覺、嗅覺。肯德為85度C提供蛋糕展示柜定制服務。 85度C選擇在肯德定制了桌上型制冷展示柜、開放式制冷展示柜、弧形蛋糕制冷展示柜、島型制冷展示柜等多種蛋糕店用展示柜。
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海上夢苑菜場島柜，風幕柜，飲料柜均采用肯德冷柜。 2.0版的海上夢苑菜場面積300多平方米，采取超市化運行，共有酒飲、 日百、 水產、 水果日配、 南北干貨、 蔬菜、 肉類和煙酒等9大類近800個品種。其中，蔬菜多達120多個品種，還設立了平價專柜。
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如今社區居民的購物選擇多樣化，有大型商超，也有電商平臺，但有一種零售的形式是不管什么時候都具備競爭力的，那就是每天優選社區店。 便利店以其深入社區的形式存在在每個小區，街道，學校門口……對居民來說，便利店優勢就是“便利”，尤其是對一些不會網購的老年人和小孩來說更是如此。即使是會網購的人群，在買菜、水果，或者一些生活必需、急需品時也會選擇便利店。在生活節奏飛速發展的今天，電商的時效性已成致命劣勢，所以電商也開始紛紛下線占領便利店這一市場。
好廚易店，店內采用我司超市冷柜，風幕柜、立式冷藏冷凍柜，飲料柜，島柜等。個性化定制需求，全銅管，品質 保障，上門服務，全國聯保。
國內生鮮新零售品牌天天果園宣布，將全面升級其線下社區生鮮便利店，同時正式更名為“City Farm好菜集”。目前，City Farm在上海已開設3家店鋪。天天果園透露，5月再會新開5家，20年計劃將在上海中高端社區配套新開20家店，期待通過全新形象與產品服務，成為中國城市中高端社區居民日常消費生鮮食材的首選。
肯德酒柜產品素以工藝精湛，設計獨特、外觀華美、堅實耐用、價值尊貴聞名于業界，受到客戶的青睞和信任。能根據不同酒類保存時需要的溫度、濕度、進行不同的設計，保證了葡萄酒在酒品保存時，實現香醇如初的品質。
上膳源隸屬上海容邦集團，是以有機蔬菜連鎖經營、套餐訂購、產品宅配為一體的放心蔬菜服務中心。位于高港區胡莊鎮高港現代農業產業園區內的泰州高港農場，是上膳源繼昆山周莊農場后的第二大有機農場，總占地面積5000畝，完全采用上膳源自建的種植標準體系——《上膳源有機菜生產標準規范》種植，實現從種植到宅配到家的全程控制。
北京一手店，成立于1995年，經過十幾年的創業發展，至今已發展成為擁有北京、沈陽、哈爾濱、太原、西安五家分公司，近千家專賣店及酒店的大型綜合食品企業。公司秉承"質量為先，信譽至上"的企業宗旨，致力于副食品的研制、開發、生產和銷售。現已形成了以熏制品、豆制品、灌制品和油炸制品為主的幾大系列產品，大大豐富了消費者的餐桌，滿足了消費者的飲食和營養需求。一手店對原料供應、生產工藝、運輸銷售的所有環節嚴格把關、全程監控，形成了一套完備、嚴密的保障食品質量和食品安全的管理體系。當然，對食品質量高要求的一手店自然是選擇了同樣對食品保鮮高要求的肯德冷柜。
浙江老娘舅餐飲有限公司（前身為湖州老娘舅餐飲管理有限公司）是一家以“低熱量、無公害、合理營養”健康飲食為經營理念的中式快餐連鎖企業，成立于2000年11月，公司本著“做健康快餐，創民族品牌”的經營宗旨，按照標準化、規范化、工廠化的運作模式發展快餐連鎖餐廳。紹興,無錫、常州、寧波、金華等地發展連鎖餐廳。肯德為老娘舅提供了廚房冷藏柜工作臺等設備。 肯德滿足您的個性化定制需求，完美匹配您的想象，資深服務團隊為您打造最適合的制冷設備方案。
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