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在通常的使用條件下，取貨部位以門或蓋關閉的冷柜是封閉式冷柜。封閉式食品冷柜是一種常見的，普遍使用的柜型，它的主要特征是：開口面上，都用保冷材料制造的門、蓋封閉，外界的空氣、灰塵、雜物不易進入柜內，整體保冷效果和衛生條件好，是食品銷售商店常用的硬件設備。封閉式食品冷柜有立式、臥式之分，它的造型日趨新穎，大圓角、圓弧面、塑料、彩色涂塑板、不銹鋼板、花崗巖大理石板、聚酯漆板等外形，外觀件和裝飾件日漸增多，特別是采用大面積的曲面玻璃柜，給購物環境注人了新鮮、明亮的氛圍，深受用戶歡迎。

封閉式冷柜適用于存放對貯藏溫度條件要求較高、對溫度波動較敏感的食品（如奶油蛋糕、壽司等），或者對存放環境的衛生要求較為嚴格的食品（如熟食等）。

此外，封閉式冷柜的制冷性能受環境影響較小，效率較高，能耗較低，適用于客流量較小的商鋪，如便民連鎖店、便利店。封閉式冷柜對食品同時起陳列和貯藏的雙重作用。 

用單板（電腦）機替代柜溫控制器、融霜溫度控制器、融霜時間控制器和柜溫顯示溫度計，實現食品冷柜自動控O 、自動融霜、柜溫數字顯示、開機時間顯示、電壓超髙（低）和電機保護、具有實時查詢系統和咨詢專家系統相結合的自診斷功能的封閉式低溫曲S 柜，已在國內問世。它的出現，標志著我國食品冷柜邁人了機電一體化發展的新階段。

封閉式冷柜的蒸發器采用光管和翅片管，置于冷藏區的底部、頂部和四周，依靠自然對流和界面接觸吸收熱量，冷藏陳列食品的干耗較低。它的制冷系統和電控回路、柜體結構都較開啟式簡單。為了增加陳列食品的展示效果，讓顧客看淸柜內食品，柜體朝向顧客的一面或多面，常采用二層或三層高清晰度、高平整度的平面或曲面玻璃，玻璃層間有一定間隙，并將間隙中的空氣抽盡，充以干燥氣體以減弱玻璃層間的對流傳熱，增強保冷效果。最外層玻璃的內表面還涂敷透明的電熱膜，對外層玻璃均勻加熱，防止表面結露，影響顧客視線。同時配置人工照明、貨架或隔柵，提高冷藏陳列食品的展示效果。

封閉式食品冷柜的壓縮冷凝機組多采用風冷冷凝器、半封或全封壓縮機。機組與柜體的組合視情況和用戶要求而定；使用容積較大、制冷量較大的柜型和多臺冷柜的大型商場，以及對噪聲、換熱、通風條件要求較高者，機組多采用遠置式，需另備合適機房安置；使用容積較小、制冷量較小的柜型，而且臺數較少，并對環境要求不高的商場，多選用機組與柜體組合成一體的內藏式。內藏式機組多安置在柜體的底部或一側，立式柜也有將機組置放在柜體頂部，有利通風換熱，但檢修保養不便。典型的封閉式食品冷柜結構。封閉式食品冷柜的融霜采用二種方式，停機自然融霜和電熱融霜。