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據權威資料統計，90%的上班族想開一家屬于自己的烘焙蛋糕店，擺脫原來的生活方式，其中以女性居多。那么開蛋糕店需要投資多少錢，又能盈利多少錢，多久才能收回投資呢?

作為一般投資者，做自己的品牌，建議不要選擇旗艦店，換句話說也就是面積不要開大于150平方的蛋糕店，單單就是房租，就是一筆不小的數目。

100平米左右的是專營店，40平的營業面積，60平米的后廚與儲物間，運營起來方便實用，沒有浪費，成本最大化，經過精心裝飾一番，會打造出旗艦店的效果。

70平米以下的店在城市中也有很多，如果資金準備不是非常充分，可以選擇一些不是商圈的位置，進行簡單裝修，開店營業，最好選擇自己經營，再聘請一到兩位員工。

隨著市場的不斷發展，投資和收入是成正比的，店越大，越有可能賺大錢，同理，店越大，開支越大，也越有可能賠大錢。

開旗艦店的話，店面選擇肯定是在一個人流比較大的鬧市區，所以年租金一般要在30—70萬不等。旗艦店的房租首付應該在10萬左右，裝修大概也要10萬，設備展柜工具材料等估算10——15萬，流動資金10萬左右，估計起來一個旗艦店的開店投資最少應該在50萬左右。

專營店一般是80平米到100平米的，專營店的房租一般是社區房租，一般年房租在8萬到18萬不等。簡單的劃分營業區和操作區，裝修應該在8萬左右，設備、展柜、工具、材料等10——12萬左右，備用金5萬，一個烘焙餅店下來的首期投入應該在25萬左右。

最后我們說說烘焙一般店，一般店相對來說比較靈活，因為小，所以房租一般在一年5萬到8萬，裝修2萬左右，設備專柜工具材料8——10萬，備用金2萬，首期估算12萬左右。

開蛋糕店多久才能收回成本？

一般，正常的蛋糕店面包店甜品店收回成本的周期，1年甚至更久。如果生意好的話，快則需要4個月，最慢8個月收回全部投入。做的好的話也可以多開幾家分店。

創業有風險，投資需謹慎。開蛋糕店需要多少錢，是問題也不是問題。選擇比努力重要。選擇一個成功有特色富有實戰經驗的品牌才能把在商戰中積累的經驗通過系統化的組織，輸出給加盟商，通過對加盟商全面的培訓，在后期經營過程中不斷的管理指導加盟商開店，使得一個門外漢變成專業選手，百戰不殆。