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Eric Kayser是一家法國的面包工坊，創始人Eric Kayser 出生于一個面包師傅的家庭，在全球有他的多家連鎖店面，他的面包店在巴黎非常有名，現在正在進軍亞洲，當然香港店面已經開設！今天小編來介紹一款Eric Kayser的傳統香料面包，也期望能給小伙伴們帶來更多更美味的甜品！

這個蛋糕菜譜600g的份量,需要45分鐘的準備時間1小時-2小時的烘焙時間哦。

食材準備：

水118g，糖38g，蜂蜜103g，八角16g，四種香料包括(黑白胡椒，丁香，肉豆蔻，姜末)1/2小勺，肉桂粉1g，鹽1g，面粉50g，玉米淀粉16g，化學酵母4.5g，蘇打粉..1g，朗姆酒.16g，杏仁32g，李子肉2g，糖漬橙子皮.32g，杏干32g

制作指南

1.將水、糖、蜂蜜倒入鍋中煮沸

2.加入香料浸泡24小時，第二天將面粉、淀粉、酵母粉、蘇打粉和朗姆酒混合

3.將浸泡24小時的液體過濾后倒入粉中，充分揉和預熱烤箱160-170℃

4.將杏仁與切好的橙子皮，杏干混入其中倒入模子中，烘烤1小時30分鐘

此款香料蛋糕若是放上3-4天，它的香氣結合起鵝肝、熏制的三文魚、奶酪或是果醬都是非常適合的，你也可以將它制作很大的香料面包然后放入一個封閉的盒子里冷凍長時間保存，選擇蜂蜜很隨意，你可以選擇任何自己喜歡的口味，朗姆酒最好是有機棕色朗姆。

香氣撲鼻的面包，再加上誘人的顏色，絕對會為你的餅店引來眾多的顧客，成為店里的招牌美食。

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